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天氣漸漸轉冷，大多數人都喜歡吃肉來增加營養，滋補身體，維持體內平衡，抵抗秋冬寒冷。其實，一些素食也是秋冬進補的佳品，在營養上有獨到之處，更是肉食無法比擬的。
1、芋頭：益脾健胃
營養分析：芋頭富含澱粉，營養豐富。質地軟滑，容易消化，具有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病，以及正處於恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品；
2、紅薯：補虛乏、益氣力
營養分析：紅薯是營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的蛋白、糖、維生素A和維生素C，具有補虛乏、益氣力、健脾胃以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃紅薯，有益健康；
3、包心菜：增強抵抗力
營養分析：其維生素C含量是番茄的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素，是人體製造酶等活性物質所必不可少的原料，能促進人體新陳代謝，十分有利於兒童生長髮育，多含維生素C；
4、蘿蔔：消積滯、化痰熱
營養分析：蘿蔔含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量蛋白質、鐵和其他維生素。中醫認為，蘿蔔性涼味辛甘，可消積滯、化痰熱，用於食積脹滿、小便不利等症，對調理脾胃作用不小，有“秋後蘿蔔賽人參”之說。對於秋季常見的消化不良、感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病，有輔助治療作用
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