南瓜營養多多,正值產期的南瓜,價格又便宜,不單可做成好吃的料理,


亦能拿來做麵包、饅頭、蛋糕....等等的點心,每次在市場看到總會


拎兩顆回家。南瓜雖耐放,但亦不能儲放過久,所以妮妮就很骨力


的把它做成點心料理,吃到家人都抗議,說快變成南瓜臉了


南瓜麵包


材料:


高筋麵粉500g 細砂糖50g 快速酵母9g 南瓜泥200g


葡萄乾 枸杞 適量


水或牛奶150g 橄欖油或沙拉油40g 1/4小匙




做法:


將所有材料放入鋼盆內(油除外),因加南瓜泥的關係,


水請視濕度慢慢加入


拌勻成糰後再移至桌上,搓揉至麵糰光滑狀



移入鋼盆加入沙拉油搓揉拌勻




再將麵糰移到桌上續搓揉到可撐起的薄膜狀




完成的薄膜狀




加入葡萄乾、枸杞




滾圓蓋上保鮮膜,放置溫暖的密閉空間發酵至2倍大




發酵2倍大的麵糰




發酵完成將麵團空氣拍出,分割成每個60g 、滾圓鬆弛10分鐘後,


再滾圓排入烤盤




靜置發酵至1.5~2倍大




發酵好後用刀片在表面劃幾刀,放入已預熱好的烤箱中,


190度烤約15~20分至表面呈金黃色就可以了




香香的麵包可以享用囉~~~



 ALin-做我自己



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