爐灶

傳統臺灣廚房中烹煮食物皆使用灶,傳統的灶是利用紅磚砌成,有分單口灶或是兩口灶,一口灶煮飯或燒開水另一口灶炒菜。爐灶是利用木材或乾草樹枝生火,用打通的竹筒吹氣助火勢,灶門以生鐵鑄造可隔絕空氣讓空氣對流向上助火旺。淘氣的小孩常順勢把番薯投向火堆,等一下就有香噴噴的番薯好吃,灶在農業社會中是重要的角色,早期在廚房供奉灶君,守護爐灶,保護一家的飲食健康。

 

 

蒸籠

蒸籠一般會用丹竹或羅竹製作。蒸籠可分為籠身和籠蓋兩部分,籠身的底部構造竹片疏編,留有許多格洞,以便蒸籠放在鍋上蒸物時,使鍋中滾水的高熱水蒸氣能大量通過格洞朝上蒸發,將食物全部蒸熟。揭開一個蒸籠,水氣氤氳,隨着一縷輕煙,讓人嗅到傳統堅毅的芳馥。

 

 扁擔

扁擔用木或用竹子做的長而扁的物品,中間寬兩端窄,有些扁擔是兩端向上彎翹的。扁擔通常是肩膀擔東西時使用的工具。使用時,可將所擔物件繫上繩子掛在扁擔兩端,或在扁擔兩端掛上兩個筐,將物品置於筐中。

 

 

 

將蒜頭掛在煙囪上,每日煮飯、煮菜的蒸氣去薰它,蒜頭就不會發芽

早期傳統米食紅龜粿

早期喜事、敬神務必要有的紅龜粿染紅色,用龜模印上紅龜,在習俗上有「拜粿有傢伙(財產)」的意思。

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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