爐灶

傳統臺灣廚房中烹煮食物皆使用灶,傳統的灶是利用紅磚砌成,有分單口灶或是兩口灶,一口灶煮飯或燒開水另一口灶炒菜。爐灶是利用木材或乾草樹枝生火,用打通的竹筒吹氣助火勢,灶門以生鐵鑄造可隔絕空氣讓空氣對流向上助火旺。淘氣的小孩常順勢把番薯投向火堆,等一下就有香噴噴的番薯好吃,灶在農業社會中是重要的角色,早期在廚房供奉灶君,守護爐灶,保護一家的飲食健康。

 

 

蒸籠

蒸籠一般會用丹竹或羅竹製作。蒸籠可分為籠身和籠蓋兩部分,籠身的底部構造竹片疏編,留有許多格洞,以便蒸籠放在鍋上蒸物時,使鍋中滾水的高熱水蒸氣能大量通過格洞朝上蒸發,將食物全部蒸熟。揭開一個蒸籠,水氣氤氳,隨着一縷輕煙,讓人嗅到傳統堅毅的芳馥。

 

 扁擔

扁擔用木或用竹子做的長而扁的物品,中間寬兩端窄,有些扁擔是兩端向上彎翹的。扁擔通常是肩膀擔東西時使用的工具。使用時,可將所擔物件繫上繩子掛在扁擔兩端,或在扁擔兩端掛上兩個筐,將物品置於筐中。

 

 

 

將蒜頭掛在煙囪上,每日煮飯、煮菜的蒸氣去薰它,蒜頭就不會發芽

早期傳統米食紅龜粿

早期喜事、敬神務必要有的紅龜粿染紅色,用龜模印上紅龜,在習俗上有「拜粿有傢伙(財產)」的意思。

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (31)

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  • zoza
  • 阿嬤的灶咖
    傳統的農村影像
    主辦單位有心了
    複刻得如此齊全

    喜歡瓜蝶連綿的意象
    象徵是豐收的喜悅


  • 阿玲
  • 哇!!這一瓜棚大滿收耶~
    復古的廚房情景看了好熟悉喔~
  • Emily&Du老爺的家
  • 那瓜棚,我們月初的宜蘭行
    在三星的路邊有遇到過那樣的瓜棚呢,也有刻意停車去拍吔
    大豐收呢
  • Alice
  • 小時候我家也有爐灶
    傳統的鄉村景致真的好念喲
  • Fossiliu
  • 早期這些都是家常用品,現在要特別展示,世界變的真快
  • Ponylite的心世界
  • 嗯~~農村意象啊
    我自己小時沒用過灶
    只有用過煤炭球~~
    那時代的灶腳,也是很簡單的
    小時候洗澡用燒熱水
    冬天也因為怕麻煩,變成幾天才洗一次澡哩
  • isbryan
  • 古老的
    溫暖美好的 d(^^)b
  • 淑娟
  • 我小時候都還有ㄋ
    唉~~
    證明我ㄉ年紀真ㄉ很資深~
  • candy
  • 這個爐灶還真是大ㄝ
    而我們小時候就是如此喔
    大人用爐灶
    我們小孩就會將地瓜放入烤地瓜捏~
    推~
  • 西瓜皮
  • 午安!
    超棒的農村廚房,
    讓偶回憶起阿嬤廚房,燒材火煮菜的溫馨畫面~
    感謝精彩美圖文分享呦~超讚~ヾ(@⌒ー⌒@)ノ
    祝福~有個美好愉快的一天~
  • Kuokuo
  • 我們家住日本宿舍時期
    廚房也有個爐灶
    每當過年時媽媽會用大爐灶蒸年糕
    好教人懷念呀
  • fwubiao
  • 勾起很多古老的回憶,
    小時我還生過爐灶的火⋯
  • 三の小豬
  • 小時候還在灶火底下烤蕃薯喔
  • 附座
  • 我生長在那個時代
    兒時的回憶
  • 曉悠
  • 以前的爐灶我們家還在 只是很久沒用了
    古早的廚房真的讓人懷念~
  • 曉悠
  • 走在瓜棚下應該很涼爽
    那些蒲瓜都長得好長~
  • helen (周台珠)
  • 以前人口多
    都是大鍋大灶
    現在都用迷你鍋
    差好大喔..
  • 半金
  • 阿嬤的灶腳兒時的記憶猶新
    樣樣令人思古懷舊!
    瓜棚吊著各類瓜果真的是種
    得瓜很有成就感!推13
  • 劉姐姐
  • 早安
    好久沒看到古老的大鍋大灶ㄌ...
    真的讓人懷念~
  • Kuokuo
  • 沒有見過南瓜生長在棚架的模樣
    看南瓜個頭大,我還以為是長在地面上
  • 悄悄話
  • 樂活老媽媽
  • 從沒真正見過這麼大的爐灶
    哇~~~
    那麼多種類的瓜
  • 薇薇
  • 這樣的農村廚房現在真的不多見了,
    紅龜粿的模子好大一個!!
  • wenshu
  • 40年前的老廚房
  • 三流俠
  • 真是令人懷念ㄉ古早味!感謝分享!
  • 吳山水
  • 這爐灶可真夠大 想必是一大戶人家
    用這樣大一個灶來蒸煮 真是傳統
    屋前屋後 這許多碩大蔬果
    簡直 自耕自足
  • 老劉
  • 推~
    勾起孩提時代的回憶
    感謝美拍分享
  • 筠 & 筠媽
  • 看完這一篇, 覺得自己好幸福, 活在現代, 生活方便許多,
    那爐灶我光看就覺得傻眼, 不知道該如何去使用它
    充滿濃濃的過往風情, 真的很有意思
  • 回憶過往樂趣無限
    時代進步真是快速啊

    wcp 於 2015/07/25 13:09 回覆

  • 一秀
  • 看到這麼多的古早人用的生活器具,,感覺到非常親切,,目前我老宅還存放著一口灶子,雖然不用了,,但我堅持保存下來
    那些瓜的品種好多,,那條蛇瓜有點恐怖
  • 有些鄉下人家還有再用大灶呢
    蛇瓜沒注意看瓜藤裡會以為是蛇
    感謝賞圖

    wcp 於 2015/08/25 21:55 回覆

  • 訪客
  • 請問這在哪裡呢?
  • 辦活動臨時蓋的 拆掉了

    wcp 於 2016/12/31 17:40 回覆