根據美國研究，每天喝數杯咖啡的年長者，死亡風險低於完全不喝或罕喝咖啡的人。研究追蹤四十萬名試驗對象達十四年得出這項結論。

這篇發表在「新英格蘭醫學期刊」（New England Journal of Medicine）的研究指出，咖啡尤其和較低的心臟疾病、中風、感染、受傷與意外風險有關。

不過研究人員也警告，研究結果應謹慎詮釋，因為研究僅衡量試驗者某時期的飲用咖啡習慣，也尚未釐清究竟是咖啡的何種成分有助降低死亡風險。

主要研究人員、馬里蘭州洛克維爾（Rockville）國家衛生研究院（NIH）的傅利曼（Neal Freedman）說：「我們知道咖啡對大腦有影響，此為可能因素。」咖啡對各類疾病的長期影響，許多研究眾說紛紜，部分研究顯示喝咖啡的人罹患糖尿病的風險較低；卻也有研究點出，咖啡可能會增加心臟疾病風險。

傅利曼領導的研究團隊，從一份飲食與健康的研究得到數據。這份研究始於一份營養調查，包括在一九九五年至一九九六年詢問五十至七十一歲人士的飲用咖啡習慣。

研究人員追蹤試驗對象至二○○八年，利用國家和各州的疾病與死亡登記，獲悉死亡人數及其死因。

在研究一開始，咖啡看來和較高死亡風險有關。從一九九五年至二○○八年，不喝咖啡的男女死亡率分別是十三％與十％；每天喝六杯咖啡的男女死亡率則分別是十九％與十五％。

研究人員發現，喝咖啡的人也較傾向抽菸、酗酒與大量攝取紅肉，因此當研究人員將這些行為納入考量後，數據呈現截然不同結果。

根據該分析，每天喝兩杯至六杯以上咖啡的男性，死亡風險比不喝咖啡的人少十％，女性更是高達十六％。

不過研究人員表示，直到出現更進一步研究，民眾不應該因為該研究結果就改變飲用咖啡的習慣。