科學界曾經做過ㄧ個實驗，分析肉食者、蛋奶素食者與蔬果素食者，體內農藥殘留的情況，發現這三種人體內所含農藥殘留的比例是15:5.5:1，說明植物種植的過程中雖有農藥殘留，但經過生物累積效應的放大之後，肉食者身上所累積的農藥，仍遠高於素食者。這是因為多數農藥和殺蟲劑都是脂溶性的，會沉積在動物體內無法排出，造成長期的傷害。
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